29 Aralık 2012 Cumartesi

CEVIZLI KEK






MALZEMELERI

4 yumurta
1 bardak seker
1 bardak sivi yag
1 bardak süt
1 vanillepudding toz hali
3 vanillesekeri
2 kabartmatosu
2-3 bardak un
ceviz
kuru üzüm

YAPILISI
yumurtalari ve sekeri iyicene cirpin köpürene kadar sonra sivi yag, süt , 2 tane kabartmatozu ,2 tane vanillesekeri ,puddingi unu ekleyin hepsini karistirin sivi bir hamur elde etikten sonra kirilmis cevizleri ve üzümleri ekleyin karistirin ve tepsiye dökün , üstüne bol ceviz ezin dökün ve bir tane vanillesekeri serpin  180 derecede isitigimiz firinda pisirin ciktiktan sonra 3-4kasik pudra sekerini 1 -2 yemek kasigi su ve bir iki damla limon suyunla karistirin ve sicak kekin üstüne sürün   AFIYET OLSUN     NOT: 30cm x 20cm lik kaliba döktüm güzel oldu


11 Aralık 2012 Salı

SEBZELI HINDI RULLO





1 tane hindi rullo hazir
patates
brokoli
1 sogan
1-2 dis sarimsak
sivi yag
tuz
karabiber
sebze cesnisi

HAZIRLANISI

hindiyi biraz sivi yaginda her tarafi kizarana kardar iyicene kizartin  sonra tavada kalan yagi süsün tencereye 2 bardak su koyun icine 1 sogan dilimleyin büyük sekilde sonra sarimsaklari dilimleyin  tuz karabiber ekleyin kizartigimiz eti de koyun ve kapagini kapatin yarim saat kisik ateste pisirin bu arada patatesleri soyun karnibaharlarla karistirin tuz cesni karabiber ekleyin sonra firintorbasina
patatesle brokoliyi koyun ortasindada kizartigimiz hindiyi koyun ve tencerdeki kalan suyu da torbaya ekleyin su cok az ise biraz daha su ekleyim postin agzini kapatin ve yarim saat firinda pisirin 

afiyet olsun süper lezett

4 Aralık 2012 Salı

ERISTELI MERCIMEK YEMEGI

RESMINI CEKEMEDEN YEMEK BITI BIR DAHAKI SEFERE :)


MALZEMELER

1 su bardagi siyah mercimek
1-2 tane sogan
biraz kiyma
1-2 yemek kasigi salca
bir avuc dolusu eriste ( bu yemek icin eristeler daha ince ve uzun sekilde kesiliyor  )
tuz
karabiber
kirmizi biber
nane
reyhan
sivi yag


YAPILISI

mercimekleri bir iki tasim kaynatalim sonra süselim dursun,
kiymayi kavuralim biraz sivi yag ekliyelim ince kiyilmis soganlari ekliyelim soganlar biraz kavrulunca salcayi ekliyelim salca kavrulduktan sonra mercimekleri ekleyim sicak su ilave edin tencerenin agzini kapatin  ocagin altini  kisin mercimekler biraz pissin. mercimekler tam pismeden önce eristeyi ekleyin  karabiberini , kirmizi biberini, nane, reyhani tuzunu da ekleyin eristeler pisene kadar kisik atesde pisirin.   ve yemegimiz hazir AFIYET OLSUNNNN

LAHANA SALATASI

 RESIM YAKINDA 

MALZEMELERI

yarim lahana
1 yesil elma
ceviz
arzuya göre kuru üzüm
2 tane potakalin suyu
zeytinyagi
tuz
nar
havuc

YAPILISI

lahanalari ince ince kiyin tuz ile iyicene ovun ki yumusasin , elmanin kabugunu soyun rendeleyin, portakalarin suyunu sikin  cevizleride ellinzle az kücültün   sonra  lahanayi , elmayi,cevizi,üzümü,
karistirin son olarak da portakal suyunu, zeytin yagini tuzu ekleyin  hepsini harmanlayin  nar ve havucla süsleyin afiyet olsun...

28 Kasım 2012 Çarşamba

YALANCI CIGKÖFTE



6 Kisilik

6 bardak dügürcük
4 yemek kasigi isot
1 yemek kasigi biber salcasi
3-4 kasik tomates kurusu
1 yemek kasigi domates salcasi
sivi yag
bunlari karistir sonra kaynar su dök ve yavas yavas yogurun sonra
ince dogranmis soganlari ve
5 dis sarimsak rendesini
1 yemek kasigi nane
gene iyicene elinle ovala batirik kivamina gelince
ince kiyilmis taze sogan ekle
ve bir tavada 3-4 yumurtayi iyice cirp ve omlet gibi yagda pisir .
pisen yumurtayida yogurdugumuz karisima ilave et ve hepsini tekrar yogur  büyük bezeler halinde
yapin ve marula ve limonla servis edin

AFIYET OLSUN

NOT: NANE  BENCE EKLEMEYIN  onun yerine kara biber ve kimyon yakisir


27 Kasım 2012 Salı

ICLI KÖFTE











KÖFTEMIZIN DIS HAZIRLIGI
1 kilo cig köftelik bulgur
1 kilo irmik
bir kasik biber salcasi
bunlari karistirin yogurmaya baslayin
azar azar ilik sü dökere yogurmaya baslayin birazda tuz atin macun kivamina
gelene kadar yogurun.  köftemizin disi hazirlanmistir.

KÖFTEMIZIN IC MALZEMELERI
1 kg kadar kiyma
5-6 tane ince dogranmis sogan
1 kasik biber salcasi
kiymayi kavur icine sogan ve salcasini ekleyin
tuz , kirmizi biber, kara biber , maydonos ve biraz iri
cekilmis ceviz sonra ocagin altini kapatin ic malzemelerimi hazir

HAZIRLANISI
bulgur karisimdan bir parca alin elinizle yuvarlayin icini oyun ve icine kiymali harcdan
doldurun ve agzini elinizle kapatin  köftemiz hazir  sonra arzuya göre isterseniz köfteleri kizgin yagda kizartin yada  kaynar suyun icine biraz tuz ve cok az limon suyu ekleyim köftleri icinde  haslayin .   icli köftemiz hazir afiyet olsunnn 


yanina sarimsakli yogur  ve bol limon suyu kulanabilirsiniz 




26 Kasım 2012 Pazartesi

ZEBRA KEK



 MALZEMELERİ: 4 yumurta  1 su bardağı şeker  1,5 su bardağı süt. 1 su bardağı sıvı yağ 2 paket kabartma tozu 1 paket vanila  rendelenmiş bir limon kabuğu aldığı kadar un.1.5 yemek kaşığı kakao YAPILIŞI: KEK YAPAR GİBİ HEPİSİNİ SIRASINA GÖRE KARIŞDIRIN HAMURU İKİYE AYIRIN BİRİNE KAKAO KARIŞTIRIN  RESİMDEKİ GİBİ TEPSİNİN ORTASINA KAŞIKLA BİR BEYAZDAN BİR KAKAOLUDAN DÖKÜNDÖKÜN TÜM HARC BİTENE KADAR  SONRA 170-180 DERECE FIRINDA PİŞİRİN AFİYET OLSUN

24 Kasım 2012 Cumartesi

CEVIZLI KAYSILI KEK


KEK MALZEMELERI

3 yumurta
1 bardak seker
1 bardak sivi yag
1 bardak süt
2 tane vanillesekeri
2 tane kabartmatozu
aldigi kadar un
 ceviz
kuru kaysi
kuru üzüm



 yumurtalari ve sekeri köpürene kadar iyicene cirpin sonra diger malzemeleri ekleyin sivi  ve akici bir hamur elde etikten sonra cevizi kaysiyi üzümü ekleyin hamuru kek kalibina dökün en üstünede gene
ceviz kaysi ve üzüm serpistirin sonra 180 derecede pisirin  kek pistikten sonra 2 yemek kasigi kaysi recelini 1 cay kasigi sicak suyla sulandirin ve pastanin üstüne sürün soguduktan sonra afiyetle yiyin 


AFIYET OLSUN




6 Kasım 2012 Salı

KIRAZLI QUARK PASTASI





HAMURUN MALZEMELERI
2 yumurta
150g seker
120g tereyag
1 paket vanilya
1 tatli kasigi kabartmatozu
aldigi kadar un

HAZIRLANISI
önce yumurta seker ve tereyag cirpilir geri kalan malzemeler
katilir kurabiye hamuru kivaminda hamur yogrulur sonra firin tepsisine
elinzle firin tepsisine döseyin 


KIRAZ SOSUN MALZEMELERI
2 sise konserve kiraz
2 paket vanillepuddingi toz hali
6 kasik seker
vanillesekeri
kiraz suyu

kirazlari süzün suyunu  bir ölcege dökün  900 ml kiraz suyu cikmazsa  aldigimiz kiraz suyundan ekleyin 900 ml olduktan sonra tencereye koyun puddingleri ve sekeri ekleyin kaynayana kadar karsitirin , bir iki tasim kaynadiktan sonra süzdügümüz kirazlari ekleyin ve ocagin altini kapatin kenara cekin ilimaya birakin.


 QUARKIN MALZEMELERI

1 kg Magerquark (yagsiz labne peyniri yada süzme yogurt)
1 kutu sivi krema (sahne)
2 paket vanilyali pudingtozu(vanillepuddingpulver)
14 yemek kasigi dolu dolu seker
3 yumurta
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi süt


QUARKIN malzemelerin hepsini mikserle iyicene cirpin sonra tepsiye dösedigimiz  hamurun üstüne kiraz sosunu dökün , sosun üstünede diger sivi karisimi döküp 180 derece yarim saat pisirin. AFIYET OLSUN

2 Kasım 2012 Cuma

KARAMELI MILFÖLÜ MUHALEBI

MUHALEBININ MALZEMELERI

2 litre süt
5 yemek kasigi un
5 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
100 gr tereyagi
1 poset crem santi


sütü, unu ;nisastayi  ve sekeri karsitirin tencereyi ocaga koyun kaynayana kadar karistirin ,
kaynadiktan sonra 5 dakika daha karistirin dibine tutmasin sonra ocaktan alin az ilidiktan sonra tereyagini ve toz crem santiyi ekleyin mikserle iyicene cirpin , kücük cup lara doldurun  isteyen tepsiyede dökebilir soguyunca dilimleyip servis edilir. muhalebimiz hazir sogumaya birakalim .

simdi 1-2 yaprak milföyü firinda pisirin  soguduktan sonra elinzle ufalayin kenara koyun dursun.

Karamel İçin

2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu (200 ml) çiğ krema sahne

HAZIRLANISI

2 su bardağı toz şekeri çelik bir tencerede karıştırarak eritin. Şeker iyice eriyip karamelleşince suyu ve tereyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karamelin altını kapatınca çiğ kremayı da ekleyin ve karıştırın, soğumaya bırakın. (Donmaması için buzdolabına bırakmamanızı öneririm).


HAZIRLANISI

soguyan cup daki muhalebimizi servis yapmadan önce hazirlayin yokda güzel olmuyor .
cup larin üstüne önce ufaladigimiz milfölerden serpin sonra bolcana karamel sosundan ve servis yaptin  süper bir lezet AFIYET OLSUN::


KARAMELI BIR GÜN ÖNCEDEN HAZIRLARSANIZ DAHA GÜZEL OLUR

karameli baya cok oluyor arzu eden malzemenin  yarisinda yapabilir .

KARAMEL SOS





Karamel İçin

2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu (200 ml) çiğ krema sahne

HAZIRLANISI

2 su bardağı toz şekeri çelik bir tencerede karıştırarak eritin. Şeker iyice eriyip karamelleşince suyu ve tereyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karamelin altını kapatınca çiğ kremayı da ekleyin ve karıştırın, soğumaya bırakın. (Donmaması için buzdolabına bırakmamanızı öneririm).

27 Ekim 2012 Cumartesi

ZEYTIN YAGINDA PEYNIR



MALZEMELERI
 
az yagli beyaz peynir
zeytin yagi
sarimsak
nane 
reyhan
tuz

peynirleri dilimleyin agzi kapali bir kaseye dizin aralarina ve üstüne nane reyhan tuz serpin 
sonra zeytinyagi peyinirlerin üstüne cikacak kadar dolurun icine sarimsak dilimleyin birakin bir kac gün kendini ceksin sonra afiyetle yiyin  aci seven kirmizi biberde ekleye bilir .


23 Ekim 2012 Salı

AGLAYAN PASTA (özlem)

HAMURU

2 yumurta
1 cay bardagi seker
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi süt
5 tatli kasigi kakau
1 kabartmatozu
2 vanillesekeri
2-3 cay bardagi un


 bütün malzemeleri karistirin cok sert olmasin hamur büyük firin tepsisine dökün 200 derecede
pisirin sogumaya birakin


KREMASI

2  sivi sahne
2 schmand
2-3 kasik seker
2 paket sahne sertlestirici

  sahneyi , sahnesertlestiriciyi ve sekeri iyicene cirptin sertlestikten sonra schmandi ekleyin sogumaya birakin

 SOSU

1200 ml süt
2 paket kakaolu pudding
4 kasik seker

sütü tencereye koy pudingi sekeri ekle karistira karistira kaynayip koyualasmasini bekleyin  , puddingi gibi sert olmayacak sos gibi civik olacak  bir iki tasim kaynadiktan sonra ocaktan cekin  sogumaya birakin arada bir karistirin ki üstü kayamaklanmasin

soguyan kekimizin üstüne kremayi sürüyoruz sonra üstüne de sosumuzu döküyoruz  güzelcene servis ediyoruz


AFIYET OLSUN
 




29 Eylül 2012 Cumartesi

sogan piyazi



2 tane sogan
sivi yag
limon suyu
tuz
biraz susam

soganlari piyaz seklinde rendeleyin tuz atin ve elinizle biraz ogun acisi gitsin sonra suyunu süzün,  biraz sivi yag, biraz limon, tuz biraz susam ekleyin    afiyetle yiyin  afiyet olllsunn
yaninda balik sosu güzel gidiyor   

limonlu sarimsakli sos (balik icin)



1-2 tane limonun suyunu sikin
1-2 dis sarimsak ezin yada rendeleyin
tuz


bunlari 1-2 saat bekletin  sonra süzün  süzdügünüz limonun icine biraz tuz ekleyin ve
afiyet olsun kizartigimiz baliklarin üstüne dökün ve güzelcene yiyin..

 sarimsagi sevenler süzmesine gerek yok ben agzima gelince sevmedigim icin süzüyorum.  


KIZARMIS FILE BALIK








1 kg fileto balik
galeta
sarimsak
kirmizi biber
kara biber
tuzot
sivi yag




galeta nin icine sarimsak , kirmizi biber,kara biber, tuzot , tuz karistirin  once
filetolari  iki tarafini sivi yaga batiralim sonra galetanin icine ve kizgin yagda
iki tarafinida kizartalim.
AFIYET OLSUN



yaninada sarimsakli limonlu sos

27 Eylül 2012 Perşembe

APFELRAHMKUCHEN (kaymakli elma pastasi)






HAMURU kücük tepsi
100 g margarin
100g seker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanillesekeri
200 g un
BÜYÜK BORCAMA YAPACAKSANIZ YAGINI 120 gram kulanin ununu birazda fazla koyun hepsi bu
SOSU kücük tepsi icin
2 paket sahne (400ml)
1 Schmand
1 paket toz Vanillepuddingi
2 yumurta
100g seker
2 vanillesekeri
yarim limon suyu

 SOS BUYUK DIK DÖKTGEN BORCAMA ICIN
3 paket sahne
2 paket schmand
1 bucuk paket vanilletozu
2 yumurta
120 gram seker
2 vanillesekeri
yarim limon suyu



ELMALARI ICIN
4-5 elma
biraz tarcin
yarim limonun suyu

ÜSTÜNE

100 gram badem yada ceviz kirilmis
1 paket vanille sekeri
2 kasik kaysi receli

bademi  ve vanilleyi serpin yari pismis pastanin üstüne sonra devam pirisin firindan  ciktiktan sonra kaysi recelinden sürün ve sogumaya biraktin
ama ben birde asagidaki tarife göre denedim o da güzel oldu  arzuya göre afiyet olsun

100 gr badem kirintisi
1 yemek kasigi tereyagi
yarim cay bardagi süt
hepsini kaynatin sonra yari pismis pasanin üstüne sürün ve devam pisirin




hamurun bütün malzemelerini karistirin elinizle yogurun sonra yuvarlar 28lik kaliba doseyin elinizle ben dik dörtgen  tepsiye yaptim . Hamuru dösedikten sonra  elmalari soyun kare kare kesin ben ince uzun yaptim ama sanki cok büyük geldi bana onun icin kare kare ufak ufak dograyin  yarim limon suyu tarcin karistirin  hamurun üstüne yayin . sonra sahneyi , schmandi puddingi yumurtayi sekeri vanille sekeri iyicene cirpin köpürene kadar sonra  elmalarin üstüne dökün ve 170 derecede yarim saat pisirin sonra  100gram kirilmis badem yada ceviz  biraz sekerle karistirin yari pismis olan pastamizin üstüne dökün sonra bir yarim saat daha pisirin firindan cikarin  2 kasik kaysi recelini cok az bir kaynar sicak suyla karistin ve pismis olan pastanin üstne sürün parlasin  sogumaya birakin    ve afiyetle yiyin

tadi cok güzel herkze tavsiye ederim bir gün önceden pisirin ve ertesi gün tüketin iyicene ceksin icini



22 Eylül 2012 Cumartesi

KARNI YARIK




4-5tane patlican
300gram kiyma
1-2  tane sogan
3-4 tane biber
1-2 tane domates
1-2dis sarimsak
biraz salca
biraz tuz
karabiber
kirmizi biber
sivi yag
biraz maydonoz

patlicanlari yikayin kurulayin ve kizgin yagin icinde kabuklarinla birlikte kizartin sogumaya birakin bu arada kiymayi kavurun icine biraz sivi yag ekleyin ufak dogradiginiz soganlari kavurun sonra biberleri biraz kavurun ve diger bütün malzemeleri ekleyin hepsini kavurun soruna yarim cay bardagi su ekleyin kaynadiktan sonra tuzuna bakin  ve icimiz hazir
patlicanlarimiin kabuklarini soyun  ortadan kesin ve tepsiye yerlesitirin  kestiginiz taraf yukari gelsin cok az tuz serpin patlicanlarin ortalarini catalla biraz bastirin yer acilsin o actiginiz yerleri yaptigimiz ic harcinla doldurun  sonra biraz su ve salcayi karistirin  patlicanlarin yarisina gelecek kadar su ekleyin tepsiye patlicanlarin üstüne birer biber parcasi yada domatesle süsleyin  sonra 200 derecede 20 dakika pisirin . AFIYET OLSUN

AZ ACILI BIBERLI SOS

1 kg kirmizi etli biber
5-10 tane kücük aci biber arzuya göre cagaltabilirsiniz
 1-2 kg domates
 3-4 iri dis sarimsak
1-2 yemek kasigi tuz
yarim cay bardagi sirke
 yarim cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi silme seker

yanimda ya
Hazırlanışı domatesleri kaynar suyun icine atin ve 2 dakika kaynasin sonra cikarin kabuklarini soyun rondoda cekin ve tencereye koyun tuzunu atin suyunu cekene kadar 10-15 dakika kaynasin bu arada biberleri yikayin  elinizle ufak ufak dograyin , sonra kaynamis olan domateslerin icine diger malzemelerle birlikte hepsini  koyun biberi,sirkeyi ve sarimsagi bir iki tasim kaynatin ve hemen ocaktan alin tuzuna bakin az ise ekleyin, sicak sicak kavonozlara doldurun kavonozu kafasinin üstüne kapatin o zaman agzi vakumlaniyor daha dayanikli oluyor bu sekilde soguk yerde muhafaza edebilirsiniz.      afiyet olsun  

KIRAZLI QUARKKUCHEN

HAMURU ICIN

2 yumurta
150g seker
120g tereyag
1 paket vanilya
1 tatli kasigi kabartmatozu
aldigi kadar un


QUARK ICIN

1 kg Magerquark (yagsiz labne peyniri yada süzme yogurt)
1 kutu sivi krema (sahne)
2 paket vanilyali pudingtozu(vanillepuddingpulver)
14 yemek kasigi doludolu seker
4 yumurta
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi süt
1 vanillesekeri

SOSU ICIN
800 ml kiraz suyu
2 sise konserve kiraz
6-7 yemek kasigi seker
2 vanillesekeri
3 paket vanille puddingi




önce konserve kirazlari süzün suyunu atmayin 800ml doldurmuyorsa üstüne normal kiraz suyu ekleyin ve tencerye koyun icine puddingi, sekerleri ekleyin kaynayana kadar karistirin bir iki tasim kaynadiktan sonra kirazlarini ekleyin ve ocaktan cekin , sonra quark icin bütün malzemeleri bir kaseye koyun ve hepsini iyicene cirpin  , simdi  hamuru hazirlayalim,  bütün hamurun malzemelerini birlestirin elinizle yogurun sertcene bir hamur olacak merdaneyle tepsi büyüklügünde acin yaglanmis tepsiye serin  sonra kirazli sosu hamurun üstüne döseyin bunun üstünede quarki sürün ve 180 derecede 30 dakika pisirin soguduktan sonra afiyetle yiyin.

17 Eylül 2012 Pazartesi

LIMONLU PASTA

4 yumurta
1 bardak sekerr
1bardak  sivi yag
1 kabartmatozu
2 vanillesekeri
1 limonun suyu
1 limonun kabugu
biraz limon aromasi
aldigi kadar un


2 paket pudding
800 litre süt
seker


1 paket crem santi



yumartalari ve sekeri iyicene cirpin sonra diger malzemeleri ekleyin limonun önce kabugunu rendeleyin sonra suyunu sIKIN  HEPSINI CIRPIN MIKSERDE SONRA UNUNU EKLEYIN YUMUSAK BIR HAMUR OLACAK YAGLANMIS BORCAMA DÖKÜN VE 180 derecede 30 dakika pisirin


sutu ocaga koyun puddingi icine katin sekeri ekleyin  ve kayanayana kadar karistirin  bir iki tasim kaynadiktan sonra ocaktan indiirn sogumaya birakin bu arada bir kutu mandalin konservesini süzün iyicene suyu kalmasin sonra soguan puddingi mikserle cirpin yumasak olsun sonra mandalinalari ufak ufak dograyin puddingin icine sonra sogumus olan kekimizin üstüne sürün  en üstüsünede bir paket krem santi hazirlayin ve pastamizi süsleyin benim süslemeye zamanim olmadi hemen yenildi biti .  herkeze afiyet olsun

12 Eylül 2012 Çarşamba

TARHANA YAPIMI

2 kg kirmizi etli biber  tatli
2 kg domates
1 kg kaymak
1 kg süzme yogurt
500g  haslanmis nohut
5 kg un
tuz
kara biber
kirmizi biber


reyhan
maydonoz
nane



8 Eylül 2012 Cumartesi

KABAK YEMEGI

1 kg kabak
kiyma
2 bas sogan
1 kirmizi taze biber
2 kasik salca
2-3 domates
sivi yag
 1 dis sarimsak




 kiymayi tencereye koyun kavrulsun sonra sivi yag ve ince dogradigimiz soganlari ekleyin biraz kavrulduktan sonra kirmizi biberi ekleyin az kavrulsun sonra salcasini  ekleyin  ardindan küp küp dogradiginiz kabaklari ekleyin tuzunu atin kapagini kapatin ocagin altini kisin bu arada  domatesleri soyun küp küp dograyin yemegin üstüne ilave edin ocagin altini kisin kendi suyunda pisin suyu az geliyorsa kaynamis su ekleyin sonunda kara biber kirmizi biber tuzuna bakin  sarimsagini ekleyin  alti kisik pisirin .

AFIYET OLSUN

NOT: SARIMSAKLI YOGUR  ILE SERVIS EDIN SÜPER OLUYOR


TAZE FASULYA PATATESLI

1 kg taze fasülye
parca et
1 büyük sogan
1 yesil biber
1 kirmizi biber
2-3 domates
2 kasik salca
tuz
karabiber
kirmizi biber
sivi yag


 hazirlanisi


Etleri kusbasi dograyin tencereye koyun altini kisin önce sulansin sonra suyunu cektikten sonra icine sivi yag ekleyin ve altini biraz acin ocagin ki kavrulsun etlerimiz sonra ufak ufak dogradigimiz soganlari ekleyin tencereye kavrulsun  soganlar pembelesince dogradigimiz biberleri ekleyin biraz onlarda kavrulsun sonra salcasini koyun az kavurun sonra fasulyasini ekleyin  tuzunu atin  ocagin altini kisin tencerenin kapagini kapatin az sulansin sararsin bu arada domateslerin kabuklarini soyun ince ince kiyin  patatesleride souyun küp küp dograyin ve sararan fasulyalarin üstüne ikisinide dökün tencerenin kapagini kapatin kisik ateste  kendi suyunda suyunu cekene kadar pissin biraz sonra suyu bitmeye yakin biraz kaynamis su ilave edin kara biber kirmizi biber ekleyin  bir dis sarimsak ekleyin icine tuzuna bakin  ve kisik ateste pisirin.

AFIYET OLSUN




22 Haziran 2012 Cuma

pizza hamuru

 pizza hamuru

10 kg un
10 yemek kasigi tuz
2 tane küp maya
1 su bardagi zeytin yagi
1 su bardagi süt
5 litre ilik su

15 dakika makinede yogurun


MEYVELI MUHALEBI





1 LITRE SÜT
1 SU BARDAGI NISASTA ( 5 tepeleme yemek kasigi)
1 SU BARDAGI TOZ SEKER
125 GR TERE YAGI
400 GR CREME FRESCH (schmand)
400 GR KREM SANTI ( SÜTLE CIRPILMIS HALI)
2 KUTU SEFTALI KONSERVERSI YADA ISTEDIGINIZ MEYVA TÜRLERI
( ben seftali ve mandarinayi karistirdim )
YAPILISI
SÜT NISASTA SEKER BIR TENCEREDE  KARISTIRARAK KAYNATIN.SONRA OCAKTAN INDIRIN MUHALLEBIYI IYICE   ICINE TERE YAGI ATIP MIKSERDE KARISTIRARAK SOGUTUN VE ICINE CREME FRESCH VE KREM SANTIYIDE KATIP MIKSERLE IYICE CIRPIN.RESIMLERDEKI GIBI MEYVALARI YERLESTIRIP ÜZERINE KREMAYI SÜSLEYEREK DÖKÜNÜZ.VE BUZDOLABINDA SOGUTUNUZ.  AFIYET OLSUN


7 Haziran 2012 Perşembe

SOGAN KIZARTMASI



Malzemeler
•    1 su bardağı un (140 gr)
•    1 yumurtanın akı
•    2-3 soğan
•    ¾ su bardağı maden sodası
•    yarim paket kabartmatozu
•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
•    Tuz
•    Karabiber
      kirmizibiber
Kızartmak İçin
•    Ayçiçeği yağı
Bulamak İçin
•    Pane harcı


Öncelikle soğanları halka halka doğrayın.Derin bir kasede soda,tuz,yumurta,süt ve unu karıştırın.Soğan halkalarını önce bu sosa ardından da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.Sıcak olarak servis yapın.


Afiyet olsun..

6 Haziran 2012 Çarşamba

resim


1944-08.08.2010

ASMA YAPRAGI SARMASI






kiyma, sogan, salca, bulgur, sarimsak, maydonos, nane, tuz, karabiber, kirmizibiber, biraz yag koy
hepsini güzelcene karistir ,sonra yapraklari isladigin sicak sudan cikar  tek tek güzelcenen sar.
sonra tencerenin icinde biraz yag ile salca kavur tencereninin dibine  bir tane patatesi dilimle döse patatesin üstünede sarmalari güzelcene döse  sarmalarin üstüne bir tane tabak kapat piserkene dagilmasinlar sonra üstüne cikacak kadar su yavas yavas pisir
afiyet olsun

KEREVIZ SALATASI




Malzemeler
bir adet orta boy kereviz Yarım limon suyu 3-4 yemek kaşığı mayonez 5-6 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt İki diş sarımsak Tuz bir bardak kiyilmis ceviz biraz sivi yag süslemek icinkıyılmış maydonoz ve kırmızı pul biber    
Yapılışı
Kerevizleri leke kalmayacak şekilde soyun. Rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tuz ekleyip hafif sulanana kadar ovun . Limon suyunu ekleyin , bir iki dakika rengi iyice değişene kadar ezerek karıştırın. Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt ve dövülmüş sarımsağı ve dövülmüs cevizi karsitirin . Tuz ve limon suyu ile karistirilmis kerevizi ekleyerek güzelce harmanlayin mayonezli sos kerevizi iyicene kaplayacak bazen kereviz büyük olunca sos az geliyor o zaman yogurdu ve mayonez in miktarini artirin  , kıyılmış maydonoz ve arzuya göre pul biberle ve ceviz ile süsleyin.
Afiyet olsun

INCIRLI MUHALEBILI TATLI







3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
6 adet kuru incir
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Muhallebi için:
1 kg. süt
3 yemek kaşığı nisasta
2 yemek kaşığı un
5 -6 yemek kaşığı şeker
1 poşet kremşanti (schlagkrem)
1-2 tatli  kaşığı margarin ya da tereyağı
Keki ıslatmak için:
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
tarcin
crem santi

 
Hazırlanışı
Önce incirleri sıcak suda 5 dk kadar bekletin. Sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. 
Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpın. Un, kabartma tozu, tarçını ekleyin sonra cevizleri de ilave ederek çırpın. En son inciri una bulayarak karışımın içine döküp karıştırın. Orta boy bir borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin(35-40dk). Fırından çıkınca 5 dk kadar bekletip üzerine bir su bardağı ılık su, kahve ve şekerli karışımı dökün ve soğumaya bırakın.(benim kahvemi biraz az gelmisti keki kuru oldu bol kahveli olan yerleri cok güzel yumusak olmus.
Muhallebi için belirtilen ölçülerde süt, nişasta, un ve şekeri devamlı karıştırarak pişirin. Piştikten sonra margarin ve vanilyayı ekleyin birazcık ılıdıktan sonra kremşantiyi ekleyip mikserde iyice çırpın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Bir kaşık yardımı ile düzelterek buzdolabında bir gece bekletin. servis etmeden önce isterseniz crem santi ve tarcin ekleyin  yada sadece tarcin ekleyin süper bir lezzet  tavsiye ederim..  afiyet olsun

Afiyet olsun.

KURUTULMUS FASÜLYA KAVURMASI


           MALZEME
kurutulmus taze fasulya 1 iri sogan 2-3 yumurta tuz kirmizi biberkara biber sivi ya ve biraz tere yagi

kuru fasulyalari tuzlu suyun icinde iyicene haslanir, sonra  suyu süzülür.
sogan dogranir sivi  yagin icinde kavrulur sonra  biraz tere yagi eklenir ve haslanmis fasülyalar
soganli yagin icine konu ve güzelcene kavrulana kadar pisirilir.
pistikten sonra, tuzunu kara biber, kirmizi biber eklenir ve yumurtalar fasulyanin üstüne kirilir,
hafiften bir karistirilir ve tavanin agzi kapanir bir iki dakika sonra yumurtalar pisince  ocagin altini kapatin  yemek pismistir. üstüne birde sarimsakli yogur yaptinizmi süper oluyor . 
AFIYET OLSUN

PATATES KAVURMASI

 

 

patates kavurmasi

PATATES KAVURMASI
haslanmis patates sivi yag ve tere yag 1 büyük sogan kirmizi biberkara bibier maydonoz curry schnittlauch

sogani dograyin; sivi yagin icinde kavurun  biraz tere yagi koyun  ve dilimlediginiz haslanmis patatesleri
ekleyin kavrulsun, sonra tuzunu , kara biber, kirmizi biber,curry, maydonoz, (schnittlauch  istege bagli) ekleyin
bir iki karistirin ve yemek tamam.
AFIYET OLSUN

BALK KABAKLI YAS PASTA



1-2 kg bal kabagi 2 -3 bardak seker yarim limonun suyu vanille sekeri biraz tarcin 1-2 kasik nisasta yarim bardak dövülmüs ceviz
kabagi soyun dograyin derin bir kasenin icine koyun yarim bardak sekeri dökün ve suyu cikana kadar bekletin (ben bir gece bekletim iyicene suyu ciksin diye) sonra suyunu süzün kabaklari tencereye koyun geri kalan sekeri dökün icine kisik ateste pismeye biraktin kabaklar tekrar sulanmya basliyacak o suyunu bir kabin icine alin az soguduktan sonra nisastayi ekleyin sonra kabaklarin icine dökün o nisastayi ve biraz daha pisirin, pisen kabaklari karistirinca zaten kendiliginden dagiliyorlar sonra limonu cevizi tarcini ekleyin ocaktan alin kenra birakin.

muhalebisi icin
yarim lite süt 1 bucuk kasik nisasta 1 kasik un 3 kasik seker bir tatli kasigi tereyagi yarim paket crem santi
sütü, nisastayi, unu ,sekeri koyun ocaga kaynayana kadar karistirin ve kaynayipn koyulastiktan sonra ocaktan alin tereyagini ekleyin ve 5-10 dakika soguduktan sonra toz krem santiyi ekleyin mikserde iyicene cirpin  muhalebi tamam.
ben muhalebi kulandim hazir pudding de yapabilirsiniz
2 paket betibör biskui 1 paket crem santi bol santi seven iki paket kulanabilir ben öyle yapmistim süt krem santiyi hazirlamak icin
 hazirlanisi
ben muhalebiyi ve kabagi bir gün önceden yaptigim icin sogumuslardi onun icin biskuileri sekerli sütün icinde biraz islatim ama siz sicak kulanirsaniz  muhalebiyi ,biskuileri islatmayin yoksa cok yumusak olur.
simdi biskuileri borcamin altina döseyin üstüne ince bir tabaka muhalebi serin ,sonra ince bir tabakada kabak yayin , ve gene biskui bu sefer bol muhalebi ve crem santi sürün ve gene biskui ve az muhalebi sürün ve bol kabak , kabagin üstünü crem santi ile süsleyin muhalbiniz artiysa onunlada süsleyebilirsiniz arzunuza göre . ve pastamiz hazir bir iki saat buzdolabinda bekletin iyicene sogusun  soguk soguk servis yapin cok güzel ve degisik bir tat.
AFIYET BAL SEKER OLSUN